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最好吃的桃酥配方(君之老式桃酥的做法及配方)

最好吃的桃酥配方(君之老式桃酥的做法及配方)

“桃酥里本来没有核桃。桃酥最早是景德镇的陶瓷工在窑炉上烤出来的,所以叫“陶酥”,后来谐音叫桃酥,和核桃没有什么关系。”这个食谱的配方来自君之。做起来又快又简单。烤出来的...

“桃酥里本来没有核桃。

桃酥最早是景德镇的陶瓷工在窑炉上烤出来的,

所以叫“陶酥”,后来谐音叫桃酥,和核桃没有什么关系。”

这个食谱的配方来自君之。

做起来又快又简单。

烤出来的桃酥:干、酥、脆、甜。

:-D

中筋面粉150克,细砂糖60克,猪油95克,鸡蛋(全蛋液)25克,泡打粉3克,小苏打1克,黑芝麻适量(表面装饰用)

01.面粉、泡打粉、小苏打、糖混合,加入猪油和全蛋液,充分拌匀成为面糊。

*猪油可以用等量的植物油代替,但使用猪油的口感是最香酥的

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*泡打粉和小苏打都是必不可少的配料。

*用手抓最快~

02.面团均匀分成8等份。

03.揉成小圆球,压扁后,撒上黑芝麻装饰(用手压一压使黑芝麻贴紧在面饼表面)。

*不需要刷蛋液,但是我刷了。刷蛋液会有光泽,传统是不刷保持哑光。

04.烤箱提前预热好190°,中层烘烤大约20分钟。

*烘烤时间要根据烤箱的实际情况进行调整。烤到金黄色就可以出炉了。

05.出炉后让桃酥在烤盘上停留几分钟,再用刮刀转移到晾凉架上彻底冷却。刚出炉的桃酥会有一点软,完全冷却后就变得非常酥脆了。

我喜欢君之,北京烘焙界男神~ :-D

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今天的分享就到这里啦~希望爱生活、爱美食的你关注我哦~
谢谢你,我爱你~ Thanks(ω)~

#桃酥#

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