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夏天蒸包子,试试这个菜,新鲜好吃正当时,孩子爱吃不挑食

夏天蒸包子,试试这个菜,新鲜好吃正当时,孩子爱吃不挑食

几乎每个周末我都会蒸包子。一次多蒸一些,冷凉后装袋放在冰箱储存起来。接下来的一周,即使早上不想早起,晚上不想做饭,也不用担心饿肚子。搭配一杯牛奶,或者一碗清粥,营养又饱...

夏天蒸包子,试试这个菜,新鲜好吃正当时,孩子爱吃不挑食

几乎每个周末我都会蒸包子。一次多蒸一些,冷凉后装袋放在冰箱储存起来。接下来的一周,即使早上不想早起,晚上不想做饭,也不用担心饿肚子。搭配一杯牛奶,或者一碗清粥,营养又饱腹。

包子好吃,关键在馅。这个季节的时令蔬菜非常多,很多都可以用来入馅。比如小白菜,价格实惠,买上一大把,也就两块钱。但是它的营养价值却非常高,尤其是钙的含量,是蔬菜中排名靠前的。处理一下入馅蒸包子,营养又美味。对于不喜欢吃绿叶蔬菜的孩子来讲,也完全不会挑剔了。

小白菜粉条肉包

【食材】面粉、酵母、猪肉、姜、葱、小白菜、粉条、盐、老抽、生抽、花椒粉

【具体做法】

1,做包子,先和面。210毫升温水中加入4克酵母,搅拌融化后倒入400克面粉,揉成一个软硬适中的面团。盖上盖子,放在一边醒发半个小时。

2,猪肉洗净,加葱、姜,绞成肉糜。

3,加入半勺老抽、2勺生抽、花椒粉,沿着一个方向充分拌匀。

4,粉条泡发,稍微剪短一些。加小半勺老抽、1勺生抽拌匀,使粉条吸收酱油的香味。

5,小白菜洗净,开水下锅,大火焯烫半分钟捞出。焯水可以去除小白菜的土腥味,尽量不要省掉。

6,小白菜捞出,用凉水冲凉、切碎,再稍微挤一下,把多余的水分挤掉。

7,将处理好的粉条和小白菜倒入肉馅中,再加盐、鸡精、少许食用油调味,再次拌匀,馅料就调好了。

8,馅料调好后,面团就不需要等了,没有醒发好也没关系。直接移到面板上,分成大小均匀的小面团,再分别揉光滑。

9,将面团擀成中间稍厚,边缘稍薄的包子皮,包入馅料,捏成包子。

10,整理好的包子放在蒸屉上,二次醒发至体积明显变大。现在夏天温度高,醒发20分钟左右就差不多了。

11,醒发好之后开大火蒸,水开后调中火蒸15分钟,关火焖5分钟出锅。

面皮柔软,馅料鲜美,尤其是粉条,特别爽滑入味。自己蒸的包子,薄皮大馅,吃起来就是过瘾。

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